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有机食品的迷思

作者:admin 时间:2019-07-05 10:36

  1。有机食品未必更安全。有机食品在生产和加工中不使用人工合成的化学物质,如化肥、化学农▷•●药、化学生长调节剂。但它是否会因此更安全呢?未必。首先,有机食品同样会使用农药,它用的是“有机农药”。包括一些植物源和动物源的杀菌剂、杀虫剂,如天然除虫菌素、鱼藤酮类等;还有一些矿物来源的杀真菌剂、杀虫剂等,如石灰水、多液等。尽管跟人工合成农◆◁•药来源不同,但它们同样具有毒性,也并非完全不残留,如果不清洗干净就吃下去,对身体同样有★▽…◇安全。而且,有机食品也有被霉菌毒素污染的风险,比如花生同样会可能发霉,也会有黄曲霉毒素的风险;谷物也会有真菌毒素的风险,比如玉米中可能有伏马菌素的风险。另外,有机化肥有重和病菌污染的风险。有机蔬果★△◁◁▽▼不使用化学合成的肥料,而使用植物性堆肥或是动物排泄物代替。这就带来了一个问题:动•●物牲畜体内都有病菌和重金属,会随着粪便排出,用这些肥料种植出来的蔬果,就可能沾染上大肠杆菌、沙门氏菌等,可能引发食用★◇▽▼•者的感染甚至死亡。所以,有机食品并不一定更安全,关键在种植是否规范。只要规范种植,常规食品和有机食品都是安全的。

  2。有机食品未必更纯净。有机食品生产过程中也会使用食品添加剂。我国国家标准就对有机食品的生产有明确规定,有机食品可以使用添加剂和加工助剂 ,其中包括37种添加剂和22种加工助剂。所以,不要以为有机食品就是无添加的,有机食品绝对不是“纯天然”的。

  3。有机▪▲□◁食品未必更有营养。有调查△▪▲□△显示,68%的城里人◁☆●••☆■▲○△相信有机食品营养价值比普通食品更高。但英国食品标准局曾对过去55项相关研究进行汇总分析发现,从营养质量角◆▼度比较,有机食品和常规食品间没有差异。法国食品安全局对食品中的干物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物营养素等进行综合分析发现,目前的研究无法判定有机食品更营养。

  所以,目前来看,无论是学术界的主流共识,还是主要国家监管部门的态度,都是“有机食品在营养上与常规产★-●=•▽品没有差别”。无论从营养价值,还是安全性▼▼▽●▽●方面来看,有机食品都不会▲●…△◆■比普通食品更有优势。而且,一般来说,有机食品的价格都会比较贵。据一些统计数据显示,这个价格差额高达40%以上。因此,建议大家▽•●◆不要迷信有机食品。

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